Bellini ist ein Cocktail, der aus trockenem Prosecco vermengt mit einem halben pürierten Pfirsich und etwas Zuckersirup besteht. Entstanden ist der Cocktail zwischen den Jahren 1931 und 1942 in ?Harry's Bar? in Venedig, die am 31. März 1931 von Guiseppe Cipriani gegründet wurde.