Arrak (von arabisch '' 'araq:'' ?Schweiß?) ist eine aus Palmzuckersaft und vergorener Reismaische gewonnene Spirituose, die in Indien (Goa), Sri Lanka und Südostasien produziert wird. Manchmal werden auch Extrakte von Datteln oder Hirse vor dem Brennen beigemischt. Der bekannteste Arrak ist der Batavia-Arrak aus Java. Der nach Deutschland eingeführte Original-Arrak hat 50 bis 60 % Alkohol.