Die Abricotine wird auch ''Eau-de-vie d'abricot du Valais genannt und ist ein Branntwein aus Walliser Aprikosen. Er wird aus der Sorte Luizet'' hergestellt, da das Klima im Wallis einen guten Anbau dieser Sorte ermöglicht; fast 98 Prozent der Schweizer Aprikosenkulturen befinden sich im Kanton Wallis.
Ablauf der Herstellung: Ernte, Zerreiben der gut gereiften Früchte, Destillation (einmaischen).
Alkoholgehalt: ca. 40 Volumen-Prozent
Eigenschaften: starker Geschmack der Frucht und des Destillats, mit einem Hauch bitterer Mandel.